Що ви знаєте про солодкому перці? menslife.infoСладкій перець - відмінне джерело вітамінів.

Батьківщиною перцю вважають Центральну і Південну Америку, хоча деякі його види, ймовірно, походять з Південної Азії.

Незважаючи на своє південне походження, перець успішно прижився і в наших північних широтах.

Німецький натураліст Гумбольдт образно визначив значення перцю в раціоні індіанців, порівнявши за значимістю його з кухонною сіллю в харчуванні білого населення.

Перші відомості про появу перцю в Європі відносяться до XV століття. Один з учасників експедиції Колумба у своєму листі, написаному восени 1493, повідомляв, що "Колумб привіз перці більше їдкого смаку, ніж перець з Кавказу", і що "один з них коротше половини людського пальця, а інший - круглий".

Спочатку перець вирощували як декоративну і лікарської рослини в Іспанії та Португалії, звідки він проник в Європу.

Солодкий перець - рослина багаторічна, але в умовах нашого клімату його розводять як однорічну овочеву культуру. У тропічних районах Америки він зустрічається в дикій природі, а в культурі обробляється вже по всьому світу.

В основному вирощують 4 види перцю: опушений (Сapsicus pubescens), перуанський (Сapsicus angulosum), колумбійський (Сapsicus conicum) і мексиканський (Сapsicus annuum), що отримав найбільше поширення.

Всім відомо, що болгарський перець володіє неймовірними корисними властивостями.

1. За вмістом вітаміну С солодкий перець (особливо червоний і жовтий) перевершує лимон і навіть чорну смородину! Причому найбільше аскорбінової кислоти міститься біля плодоніжки, тобто в тій частині плоду, яку ми зрізаємо під час чищення. Добре доспілі плоди осіннього збору містять його більше, ніж літні.

2. У перці аскорбінова кислота поєднується з великою кількістю вітаміну Р (рутину). Така співдружність сприяє зміцненню кровоносних судин і зниженню проникності їх стінок.

3. У перці провітаміну А більше, ніж у моркві: щоденне вживання 30-40г плодів стимулює ріст волосся, покращує зір, стан шкіри і слизових оболонок організму.


4. Багатий вітамінами В1, В2, В6 і РР, тому людям страждаючим депресією, цукровим діабетом, набряками, дерматитом, а також при погіршенні пам'яті, безсонні, занепаді сил слід обов'язково включати болгарський перець в своє меню.

5. Якщо пекучий стручковий перець чилі вживати всередину це допоможе нормалізувати мозковий кровообіг, попередить розвиток атеросклерозу, полегшить стан при бронхіальній астмі, кашлі, ангіні, грипі.

6. Завдяки високому вмісту мінеральних солей калію і натрію, а також мікро і макроелементів (залізо, цинк, йод, кальцій, фосфор, магній) перець незамінний при анемії, низькому імунітеті, ранньому облисінні, остеопорозі.

7. До складу перцю (як пекучого, так і солодкого) входить алкалоїд капсаїцин, який власне, і надає овочу характерний смак. Ця речовина стимулює роботу шлунка і підшлункової залози, збуджує апетит, знижує артеріальний тиск, розріджує кров, перешкоджаючи утворенню тромбів.

8. Для зовнішнього застосування в вигляді зігріваючих мазей і пластирів пекучий перець показаний як засіб від радикуліту, артриту, невралгії і ревматичних болів.

9. Пекучий перець уповільнює зростання ракових клітин-до такого висновку прийшли дослідники з Піттсбурзького університету.

10. Солодкий перець може вважатися солодким лише в порівнянні з гірким. Сахара в ньому відсотків п'ять (у помідорі шість, в моркві сім). Тому, незважаючи на некоректна назва, він вважається овочем цілком дієтичним.

Але крім корисних властивостей, болгарський перець може нанести і шкоди організму.

Солодкий (болгарський) перець протипоказаний хворим з тяжкою формою ішемічної хвороби (стенокардією), порушенням серцевого ритму, гіпертонією, виразковою хворобою шлунка і кишечника, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку, колітом, при загостренні хронічних захворювань печінки і нирок, геморої, з підвищеною збудливістю нервової системи, при епілепсії і безсонні.