Чому дітям шкідлива манна каша? Ще зовсім недавно манна каша вважалася традиційно дитячим стравою, на якому виросло не одне покоління. Але в останні роки педіатри та дієтологи б'ють тривогу і доводять, що манна каша досить небезпечне блюдо для малюків. Чому?

Основну небезпеку, яку бачать фахівці в манної каші, це те, що даний продукт "з'їдає" кальцій, який так необхідний для зростаючого організму. Пояснюється це тим, що до складу каші входить фітин, який, у свою чергу, містить фосфор. Він то і "зв'язує" солі кальцію, перешкоджаючи їх потраплянню в кров. Як правило, якщо в організмі не вистачає кальцію, особливі залози починають "відбирати" кальцій у кісток, щоб відправити їх у кров. Але от для крихіток такий процес дуже небезпечний, так як кальцію в кістках у них ще не так багато, та ще й ростуть вони досить швидко.

Брак кальцію для дитячого організму дуже небезпечна, тому що в зв'язку з ці спостерігається слабка робота м'язів тіла, серця, а також набагато гірше протікають процеси згортання крові. Одним з проявів нестачі кальцію в дитячому організмі є підвищена збудливість нервових клітин, що супроводжується судомами. Було доведено, що ті діти, які отримують по кілька порцій манної каші в день, частіше за інших піддаються рахіту і спазмофілії.

Звичайно, фітин міститься і в багатьох інших кашах, який також пов'язує кальцій, але в цих випадках це не настільки небезпечно для організму малюка. Але про всяк випадок лікарі рекомендують в якості прикорму починати все ж таки не з каш, а з овочевих пюре, а потім ввести м'ясні.


Можна, звичайно, заперечити тим, що прийом вітаміну Д дозволить зберегти кальцій в кістках. Якщо малюк харчується правильно, то звичайної дози вітаміну Д для його організму буде цілком достатньо. Але от ті дітки, яких посилене годують манною кашею, дуже швидко набирають вагу, тому тих доз вітаміну буде просто їм не вистачати. Чим більше стає малюк, тим більше його організму потрібно кальцію і вітаміну Д.

У багатьох може виникнути питання: якщо ж манна каша "з'їдає" кальцій, так чому ж крупа не шкодить дорослим людям? І чому доросла людина може їсти щодня хліб і не втрачати при цьому "дорогоцінний" елемент? Пояснюється все досить просто: доросла людина з'їдає не так багато каші порівняно зі своєю вагою, крім того тієї потреби в кальції, як у малюків, у дорослих немає. Ще важливо те, що крім каші в наш раціон входить набагато більше різноманітних продуктів, ніж, приміром, у піврічного малюка. Але якщо влаштувати собі своєрідну дієту, засновану лише на вживанні манної каші, то це також буде небезпечно для нашого організму. У цьому випадку виникне гостра нестача кальцію, що призводить до остеопорозу.

Тепер поговоримо про хліб. Що міститься в ньому фітин втрачає ряд своїх властивостей через вплив на нього кислоти, яка виробляється в дріжджовому тісті. Тому, якщо привести в приклад історію деяких народів, то ті з них, що не опанували технологію приготування дріжджового тесту, не були здатні створити потужні цивілізації.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.