Ще 7 міфів про їжу.

Найпопулярніші міфи про їжу давно викрито. Більшість людей, що стежать за своїм харчуванням, знають про те, що в яєчних жовтках не так багато холестерину, щоб викликати атеросклероз, або про те, що їсти треба не тричі на день, а частіше. Однак безліч помилок приймаються за правду до цих пір.

Міф 1: Є після 6 вечора не можна, а снідати - обов'язково потрібно
Неважливо, в який час доби ви їсте. Важливо, скільки калорій за день отримує ваш організм, і що з цієї енергії він витрачає. Навіть якщо ви тільки снідаєте, але з'їдаєте більше, ніж потрібно, ці зайві калорії будуть перетворені в жир.
Якщо почати забороняти собі вечеряти, це призведе до сильного відчуття голоду і зриву. Але переїдати прямо перед сном теж не варто - сон на повний шлунок стає важким і неспокійним.
Якщо з ранку ваш організм не настільки прокинувся, щоб "прийняти в себе" повноцінний сніданок - не варто його гвалтувати. Краще через годину-дві перекусити, наприклад, на роботі.

Міф 2:
Від макаронів і картоплі товстіють
Страви з цих продуктів стають небезпечними для талії тільки тоді, коли їх готують з використанням жирних соусів, олії.
Для макаронів це може бути вершковий соус або жирний сир, для картоплі - масло. Порівняйте: в 100 грамах печеної картоплі 70 ккал, в 100 грамах картоплі-фрі - 270 ккал, в такій же кількості чіпсів - вже 540 ккал.

Міф 3:
Велика частина солі потрапляє в їжу з сільнички
Лише 5-10 відсотків з'їдається нами солі додається в їжу в процесі приготування і їди. Більшу частину солі продукти, особливо сири, ковбаси, соуси містять спочатку.
В середньому ми з'їдаємо 9,5-10 грамів солі на день, тоді як норма для дорослого становить 5-6 грамів. Тому краще намагатися недосаливать їжу.

Міф 4:
Потрібно їсти якомога більше сирих фруктів і овочів
Сира клітковина важлива для травлення, з необробленими овочами і фруктами в організм надходять вітаміни. Однак усе добре в міру.
Занадто велика частка сирих овочів в раціоні може викликати здуття живота, печію, інші проблеми.


Оптимальне співвідношення сирих і варених овочів і фруктів - 2:3, в крайньому випадку 1:1.

Міф 5:
Йогурт - прекрасний дієтичний продукт
Це вірно лише для справжніх "живих" йогуртів (їх термін зберігання не перевищує тижня і вони мають мало спільного з баночками, зберігаються в холодильнику місяцями).
Але потрібно бути уважним: у багатьох йогуртах досить високий відсоток жиру. Також варто уникати йогуртів з підсолоджувачами, цукром, солодкими фруктами і т.д.

Міф 6:
Глютамат натрію - шкідлива "хімія"
Глютамат - це природна амінокислота, яка є одним з основних і важливих компонентів білків. Він знаходиться в більшості продуктів, у тому числі в сирі, молоці, грибах, м'ясі, рибі і багатьох овочах.
Глютамат також виробляється людським тілом і життєво важливий для обміну речовин і функціонування мозку.
Глютамат натрію - це похідна глютамату. Він складається з води, натрію і глютамату. При додаванні в продукти він забезпечує ті ж функції надання смаку, що й натуральний глютамат з продуктів.
Організм людини не розрізняє глютамат, доданий в продукти, і глютамат, що знаходиться в них спочатку.
Міф 7: З холодної їжі засвоюється менше калорій, при питті крижаної води спалюються калорії, що допомагає знизити вагу
Для того щоб зігріти холодну їжу або воду організм, звичайно , витрачає більше калорій, ніж при споживанні теплої їжі або води. Але на зігрівання продукту, що потрапляє в шлунок, енергії йде зовсім небагато.
Судіть самі: на те, щоб нагріти 500 мл води з 0 градусів (тала вода) до 37, організм витратить 17,5 ккал. Якщо за день ви зможете випити 2 літра крижаної води, то витратите на її нагрівання 70 ккал.
Цифра не вражає з урахуванням того, що калорійність одного перекусу може легко скласти 200-300 ккал, а для стабільного та ефективного зниження ваги необхідно в день затрачати на 500 ккал більше, ніж споживати.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.