Цікаві факти про квашеній капусті
Цікаві факти про квашеній капусті.
Виявляється, в розповідях про нашій звичайній квашеній капусті
зустрічається така велика кількість цікавих фактів!
Причому, не тільки про користь цієї їжі, а й про історію появи.
Квашена капуста вважається національним німецькою стравою (Sauerkraut). Під таким розкотисто звучною назвою вона в основному і відома у багатьох країнах Європи. Охоче їдять її і англійці, і французи. У Ельзасі, наприклад, поширене таке блюдо, як "шукрут" (квашена капуста зі свининою та морепродуктами). На Русі її називали другим хлібом до появи картоплі. Традиційною стравою у нас вважаються кислі щі - смачний наваристий суп, приготований з додаванням квашеної капусти. Корея може похвалитися своєї популярної їжею, яка називається "кимчи", тільки при її приготуванні використовують не білокачанну капусту, а пекінську.
Якщо зазирнути в історію виникнення цієї страви, то можна дізнатися наступне-передбачається, що винайшли його в Китаї близько двох тисяч років тому, а ще через тисячу років до Європи привезли рецепт оригінальної їжі монголо-татари в часи Чингісхана. Згодом капуста Sauerkraut стала одним з основних страв німецької національної кухні і дуже швидко набула популярності в країнах всієї Східної Європи.
Коли йшла Друга світова війна антифашистські настрої в світі були настільки сильні, що (ні в чому не винна ) квашена капуста потрапила в опалу: покупці принципово відмовлялися купувати німецьке блюдо. Тоді американські виробники (для того, щоб продати запаси Sauerkraut) придумали оригінальний маркетинговий хід: вони перейменували блюдо, давши їй назву "Капуста Свободи". Це звучало гордо, незалежно і допомогло їй зберегти свою популярність.
Цікаві факти про квашеній капусті.
Найбільша користь квашеної капусти полягає в тому, що вона є основним джерелом вітамінів в весняно-зимовий період - в самий розпал авітамінозу. Цей продукт, незважаючи на простоту його приготування, зовсім не можна назвати стравою для простого люду. Найбагатші російські князі
відводили спеціальні ділянки землі (так звані "капусники") для вирощування цієї культури. Вони квасили капусту для своєї родини, для дружини і були впевнені в тому, що саме вона є джерелом неабиякої сили та богатирського здоров'я.



Говорячи про користь квашеної капусти, ніяк не можна не згадати такий факт, що вона була справжнім порятунком від цинги для мандрівників. Хочеться підкреслити і те, що досить високий рівень вітамінів зберігається не тільки в самому продукті, а й в капустяному розсолі. Господині-майстрині повинні знати, що в качанах, які були заквашен половинками або цілком, зберігається в два рази більше вітамінів, ніж у шинкованной. Правильно приготовлена капуста може протягом півроку, а то й восьми місяців зберігати весь спектр вітамінів: А, С, В, Е, РР, Н.
У ній також міститься безліч мікроелементів і макроелементів (магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо, цинк, йод, марганець, та інші).
Користь квашеної капусти в медицині: квашена капуста посилює стресостійкість організму, підвищує імунітет, активізує обмін речовин, знижує рівень холестерину, активізує роботу кишечника, сприяє омолодженню тканин організму і зміцнює серце. Крім того, вживання квашеної капусти дуже позитивно позначається на чоловічої потенції.
Медичні дослідження підтвердили також здатність речовин, наявних у квашеній капусті, сповільнювати процес розподілу ракових клітин. Може бути, вам цікаво буде дізнатися, що споживання соку квашеної капусти допомагає не сп'яніти під час застілля і ефективно впоратися з будь-яким похмільним синдромом. Але гіпертонікам і тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку, а також людям, у яких виявлені камені в жовчному міхурі, вона може заподіяти шкоду.
Цікаві факти про квашеній капусті.
Маска з кашки квашеної капусти чудово очищає шкіру, робить її свіжою, чистою і сприяє звуженню пор. Потрібно лише нанести її товстим шаром на шкіру обличчя і прикрити зверху тканинною серветкою. Витримати маску краще всього не менше півгодини, після чого змити теплою водою і нанести на обличчя звичайний крем. Сік квашеної капусти незамінний і для обвітреної шкіри рук.
Її калорійність - всього 26 ккал в ста грамах продукту, це властивість робить таку їжу особливо привабливою для бажаючих схуднути.
Отже, зізнайтеся, хіба ви знали досі всі тонкощі того, наскільки велика користь квашеної капусти, цієї простенької Попелюшки на балу застільних страв?
Їжте із задоволенням і будьте здорові!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.