Як засолити ікру сома: заготовки до свята. Вам знадобиться

  • Ікра сома
  • Сіль
  • Спеції
  • Вільний час
  • Бажання здивувати гостей
Інструкція
  • .1

    Кожній господині хочеться пригостити своїх гостей чимось незвичайним, особливо, якщо накривається святковий стіл . Рідкісними гостями на нашому столі бувають страви з сома. А адже рибні пироги, розтягаї і кулеб'яки з сома відомі ще в Давній Русі. Зараз асортимент став ще більш різноманітний - тут і балик, і ікра, і вуха, і заливне. Щоб здивувати гостей, розберемося, як засолити ікру сома і піднести це пікантне блюдо.

  • .2

    речі, варто зауважити, що м'ясо, і тим більше, ікра сома є дуже корисними дієтичними продуктами. Вони містять білки з незамінними амінокислотами, більшість необхідних людині вітамінів і мікроелементів, тому куштуючи цією рибою, можна отримати і задоволення, і хороший заряд природних вітамінів. Варто, звичайно, також дізнатися, як зробити балик із сома, щоб ефективно використовувати філе.

  • .3

    Що стосується ікри сома, є кілька варіантів її приготування. Один з найбільш простих - наступний. Свіжу ікру сома треба звільнити від плівок, пропускаючи її через м'ясорубку, а самі плівки намотуючи на вилку. Далі треба закип'ятити розсіл, що містить 50-70 г солі на літр води, після чого остудити його до 60-70 ° С і залити їм ікру на півгодини. Потім відцідити через марлю, заправити рослинним маслом і зеленою цибулькою. Ікра готова, але термін її зберігання - максимум 3 дні в холодильнику.


    Іноді господаркам треба з'ясувати, як приготувати сома в мультиварки, щоб заощадити час.

  • .4

    Цікаво, що при бажанні в мультиварки можна приготувати і ікру. У цьому випадку її готують в режимі "Випічка". У очищену від плівок ікру додають дрібно нарізаний цибулька і стовчений часник. З ікри можна зробити котлетки або один великий "пиріжок". При подачі котлети або запечену ікру прикрашають маслинами, тертим яйцем і т. д. Звичайно, рецепт, як варити сома, вважається одним з найбільш важливих в приготуванні цієї риби.

  • .5

    Але вареного сома довго не збережеш, а якщо хочеться залишити щось для свята, можна вдосконалити рецепт солоної ікри. Наприклад, що робити, якщо треба продовжити термін зберігання ікри на тиждень. По-перше, потрібно збільшити кількість солі для розсолу (до 80-90г). По-друге, готову ікру слід укласти в невеликі скляні баночки, а простір, що залишився залити рослинним маслом. Безумовно, господині треба знати, і як приготувати юшку з сома.

  • .6

    Адже класична вуха - основне частування рибного столу. Тому, якщо випадає удача поєднати наявність сома і святковий стіл, то господиня зможе "блиснути" і наготувати таких разносолов, що гості будуть тільки "пальчики облизувати"! Якщо ж є можливість, варто розтягнути задоволення і заготовити для себе коханих смакоту з сома - істинної кладезью смаку і користі для здоров'я.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.