Говорячи про користь "здорових" продуктів, що продаються в супермаркетах і в в магазинах здорового харчування, дуже легко помилитися. Так, з недавнього часу відомо, що не всі йогурти однакового корисні і що шоколадна плитка корисніше злакового "дієтичного" батончика, пише The Daily Mail.

Міф 1: Продукти, на яких є ярличок "з низьким вмістом жиру", завжди корисні

Факт: Це зовсім не обов'язково, вважає фахівець з Британського інституту харчування Ханна Денні. Так, продукти "з пониженим вмістом жиру" повинні містити не більше 3 грамів жиру на 100 грамів маси, проте чітко встановлених правил немає. Інша проблема полягає в тому, що сировина для багатьох продуктів вкрай калорійно, таким чином, сир з низьким вмістом жиру все одно буде дуже ситним. До того ж, за даними Агентства харчових стандартів, продукти "з низьким вмістом жиру" можуть включати в себе інші інгредієнти, що підвищують калорійність.

Міф 2: Свіжі фрукти та овочі завжди краще заморожених

Факт: Чим довше фрукти і овочі лежать на полиці, тим більше вітамінів, особливо вітаміну C, вони втрачають. Однак овочі зазвичай заморожуються відразу після того, як їх зібрали, підкреслює Ханна Денні, отже, вони зберігають у собі речовини, корисні для людського організму.

Міф 3: Сухофрукти містять менше калорій і через це ідеальні для перекусу

Факт: Як відомо, сухофрукт абсолютно практично нічим не відрізняється від свіжого фрукта - єдино, сухофрукти не містять води. Таким чином, сушені фрукти містять тільки фруктовий цукор і можуть бути вкрай калорійними. Так, наприклад, один свіжий абрикос (43 грами) містить 12 кілокалорій, тоді як курага (8 грамів) - цілих 15. До того ж, сухофрукти набагато солодше і їх можна з'їсти у великій кількості. І незважаючи на те, що сухофрукти містять багато волокон, більшість вітаміну C руйнується при сушінні.

Міф 4: Вегетаріанський сир корисніше звичайного сиру

Факт: Не у всіх випадках, тому обов'язково перевіряти написи на ярличку, радить дієтолог Хелен Стрейс . За великим рахунком вегетаріанський сир підходить тільки для вегетаріанців, оскільки він не містить тваринних компонентів, проте це ніяк не впливає на вміст жирів або на калорійність.

Міф 5 Екологічно чисті яйця рідше заражені сальмонелою.

Щоб знизити ризик захворювання сальмонелою, краще піддавати всі яйця термальній обробці - варити їх або смажити, але не їсти сирими. До того ж імовірність того, що екологічно чисті яйця містять шкідливі для людини бактерії, набагато вище, адже куркам, які несуть такі яйця, не роблять щеплень від хвороб і не дають антибіотиків під час зараження.


Міф 6: Набагато краще з'їсти злаковий батончик, ніж шоколадний.

Факт: Звичайно, в злакових батончиках є багато корисних інгредієнтів. Наприклад, овес, але це нітрохи не знижує їх калорійності, оскільки вони найчастіше містять цукати і сухофрукти, таким чином злаковий батончик з горіхами, сухофруктами і шматочками шоколаду може бути навіть калорийнее шоколадної плитки.

Тому перш ніж кидатися на "дієтичний" продукт, варто звернути увагу на упаковку, на якій повинен бути ярличок про низький вміст цукру і солі. До того ж шоколад, особливо темний, містить фітохімічні речовини, іменовані флаваноіди, які запобігають ризику серцево-судинних захворювань.

Міф 7: Всі пробіотичні продукти, наприклад, йогурти в рівній мірі корисні

Факт: Пробіотики - це "дружелюбні "бактерії, які живуть в кишечнику і дозволяють прискорити процес переварювання їжі і стимулюють імунну систему. Однак на кількість цих бактерій може негативно вплинути стрес або хвороба. Щоб заповнити кількість пробіотиків, можна купити йогурт, проте, відправляючись в магазин, краще віддати переваги широко розрекламованим маркам.

Вибираючи продукт, потрібно звернути увагу на ярличок з описом складу: у йогурті обов'язково повинні міститися молочна паличка і біфідобактерії - вони допоможуть відновити кислотно-лужний баланс в шлунку. Крім того, кисломолочний напій повинен містити щонайменше мільярд пробіотичних бактерій. Тоді і тільки тоді продукт подіє ефективно.

Міф 8: Ізюм в йогуртовій глазурі корисніше родзинок у шоколаді

Факт: Продукти, покриті йогуртом, можуть містити стільки ж цукру, скільки інші солодощі, кажуть експерти. Всього 50 грамів родзинок в йогурті містять 250 кілокалорій, що практично не відрізняється від калорійності шоколаду.

Міф 9: Я можу їсти зернову суміш, скільки захочу - вона так само корисна

Факт: Лляне насіння і зернята гарбуза - це відмінний джерело жирних кислот. Проте багато людей навіть уявити собі не можуть, наскільки калорійні різноманітні "насіння", так що якщо ви турбуєтеся про фігуру, не дозволяйте собі більше 150 грамів насіння в день - це містить 150 кілокалорій.

Міф 10: Печені картопляні чіпси краще смажених

Факт: Як повідомляється в рекламі, картопляні чіпси більше печуть, ніж смажать, таким чином в них міститься менше масла і консервантів, проте кількість жиру може залишатися таким же. На думку Хелен Стрейс, краще віддати перевагу чіпсам з товстими скибочками, оскільки у них менше площа зіткнення з маслом, ніж у маленьких тоненьких чіпсів.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.