Вино: користь в кожному келиху. Пообертайте келих, зробіть ковток і насолоджуйтеся: вино - це задоволення, доступне не тільки справжнім цінителям. Гіппократ рекомендував приймати вино в якості дезинфікуючого і сечогінний засіб, а дієтичні властивості благородного напою були відомі вже в 450 році до нашої ери. Дійсно, вино - один з найбільш низькокалорійних алкогольних напоїв, крім того, в ньому набагато менше вуглеводів, ніж у віскі або коньяку.

Різні сорти вина володіють різною енергетичною цінністю, то ж можна сказати і про вина різних виробників . Однак на етикетці ви навряд чи знайдете інформацію про калорійність: в законодавстві більшості країн публікація таких відомостей не є обов'язковою.

Найбільш калорійними вважаються солодкі вина і сорти з високим вмістом алкоголю. Білі та червоні вина не містять жиру зовсім, зате в них є флавоноїди, які знижують ризик серцево-судинних захворювань. І все ж необхідно пам'ятати, що тільки помірне споживання алкогольних напоїв корисно для здоров'я.

Класифікація вин

  • Червоне вино - вино, вироблене з червоних сортів винограду, наприклад, Каберне Совіньон.
  • Біле вино - вино, яке виготовляється з білих сортів винограду, наприклад, Шардоне.

Червоні і білі вина низькокалорійні, але це не відноситься до десертних вин, так як в них присутня цукор.

Калорійність різних вин

  • Червоне столове вино 12% - 75 ккал
  • Біле столове вино 12% - 70 ккал
  • Рожеве вино 12% - від 70 до 75 ккал
  • Сухий вермут 17% - 65 ккал
  • Солодкий вермут 17% - 90 ккал
  • Портвейн 19% - 90 ккал

Енергетична цінність червоного вина

1 келих (150 г) *

ккал

102,06

вуглеводи

2,41 г

білки

0,28 г

цукор

0 г

жири

0 г

натрій

7,09 г

* одна пляшка вина = 4-5 келихів

Енергетична цінність білого вина

1 келих (150 г) *

ккал

96,39

вуглеводи

1,13 г

білки

0,14 г

цукор

0 г

жири

0 г

натрій

7,09 г

* одна пляшка вина = 4-5 келихів

Лікувальні властивості червоних і білих вин

Щоб уникнути негативних ефектів приймати вино в лікувальних цілях можна тільки після консультації з фахівцем.

  • червоні і білі вина багаті флавоноїдами - антиоксидантами, уменьшающими ризик інфарктів за рахунок зниження рівня ліпопротеїнів низької щільності (поганий холестерин), а також допомагають запобігти тромбоз;
  • біле вино корисне для легень;
  • червоне вино дуже багате вітамінами і мінералами і має низький вміст натрію;
  • такі антиоксиданти, як катехін, ресвератрол і кверцетин, що містяться у виноградній шкірці, нейтралізують вільні радикали і запобігають хвороби старшого віку (хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона);
  • молекули антиоксидантів, що містяться в білому вині, менше, ніж тих, що містяться в червоному, тому вони краще засвоюються організмом;
  • червоне вино особливо рекомендується жінкам, тому що воно корисне при естрогенами дефіциті, що викликає такі захворювання, як рак грудей і остеопороз.


Ресвератрол у вині

Дослідники виявляють все більший інтерес до тих антиоксидантам, що містяться у вині, які не відносяться до флавоноїдів . Зокрема, з'ясувалося, що ресвератрол ефективно запобігає утворенню жирових відкладень на стінках артерій. Не менш примітна його здатність знижувати рівень поганого холестерину і ризик появи тромбів. Таким чином, помірне споживання червоного вина дійсно благотворно позначається на здоров'ї.

Помірне споживання вина:

  • покращує пам'ять;
  • підвищує рівень хорошого холестерину;
  • запобігає розвитку раку;
  • уповільнює процес старіння;
  • допомагає впоратися зі стресом і підвищеною тривожністю;
  • знижує рівень поганого холестерину;
  • знижує тиск;
  • запобігає розвитку виразки;
  • зміцнює кістки;
  • зменшує ризик появи каменів у нирках;
  • запобігає розвитку діабету;
  • зменшує ризик захворювань серця;
  • уповільнює розвиток вікових захворювань, таких як хвороба Альцгеймера і хвороба Паркінсона;
  • продовжує життя.

Найбільш корисні вина з максимальним вмістом флавоноїдів, такі як Каберне Совіньон, Піно Шираз або Піно Нуар.

Кількість калорій у вині

Обчислити приблизну калорійність вина, яке ви п'єте, допоможе наступна формула:

0,05 х фортеця вина (%) х обсяг келиха (мл)

Наприклад, для 120 мл вина міцністю 10% розрахунок виглядатиме так:

0,05 х 10 х 120 = 60 ккал

Ця формула допоможе обчислити калорійність будь-якого вина. Зверніть увагу, що потрібно використовувати цифру процентного вираження змісту спирту.

Калорійність різних сортів вин

Сорт вина

(пляшка, 120 мл)

Число калорій

Божоле Нуво

95

Бордо червоне

95

Бургундське біле

90

Бургундське червоне

95

Зінфандель біле

80

Зінфандель червоне

90

Каберне Совіньон

90

Кот дю Рон

95

К'янті

100

Мадера

160

Марсала

80

Мерло

95

Мозель

100

Мускатель

160

Портвейн білий

170

Портвейн червоний

185

Рислінг

90

Рожеве вино

95

Сангрія

115

Совіньон Блан

80

Сотерн

115

Токай

165

Шаблі

85

Шампанське рожеве

100

Шампанське сухе

105

Шардоне

90

Калорійність вина

  • вино (150 мл) - 100 ккал;
  • нізкоалкогольних вино (150 мл) - 80 ккал;
  • Шорле (350 мл) - 120 ккал;
  • винні коктейлі (350 мл) - 215 ккал.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.