Озбройся нашими порадами, щоб спогади про вечірку залишилися у тебе в пам'яті, а не на талії. Застілля - рятуємо фігуру. Застілля - рятуємо фігуру/shutterstock

В колі сім'ї
Нехай частування відрізняється від повсякденного не так кількістю, як якістю. Купуйте дорожчі, делікатесні продукти, екзотичні фрукти для десерту, приготуйте незвичайні страви, здивуйте домашніх і гостей яким-небудь французьким лимонним пирогом або апельсиновим шербетом.
Включіть в меню більше страв з риби : запечіть її в духовці під соусом з йогурту, кропу та часнику, у фользі або на грилі - така страва буде містити мінімальну кількість жиру.
Збільште кількість овочів і легких закусок на столі . Різноманітність їх смаку і виду дозволить вам зробити застілля більш барвистим і корисним для здоров'я. Вибирайте: огірки і помідори, салат з буряка або з тонко нарізаної біло-і червонокачанної капусти, різнокольоровий солодкий перець, гриби - смачно і легко.
Замість жирних соусів на сметані або майонезі, більше використовуйте такі приправи, як лечо, кетчуп. Додавайте до страв натуральні прянощі: перець, часник, хрін, аджику, ароматизовані оцти, цедру цитрусових, свіжу зелень. Поліпшити смак м'яса можна попереднім маринуванням. Не думайте, що мова йде про дрібниці - соуси дуже відчутно додають калорій: 100 г того ж майонезу (це 7 столових ложок без верху) містить близько 700 ккал.
Замініть картоплю фрі запеченою в духовці з часником і зеленню. Посолений і злегка збризнути оливковою олією, він дуже симпатично зарум'яниться і прикрасить будь-який стіл.
Готуйте десерти з фруктів замість дуже жирних і калорійних тістечок і тортів (один шматочок наполеона - близько 400 ккал). Печені яблука, фаршировані курагою і горіхами і политі сиропом, кошички, заповнені фруктами в желе, груші, бланшировані в винно-персиковому соусі, десерт із замороженого йогурту і ягід, викладений шарами в прозорому келиху і прикрашений листком м'яти, - пошукайте "легкі" рецепти , їх безліч.
Якщо вам до душі японська кухня, організуйте суші-вечірку. Причому частина пригощання гості можуть зробити самі. Вийде і менш калорійне, і весело.
Помилка : після свята доїдати все, що залишається, "щоб не зіпсувалося". Краще точніше розрахувати кількість страв або частину занадто рясного пригощання звернути гостям з собою, що можна - зберегти в морозилці, але не використовувати себе як утилізатора.

В гостях
Огляньте стіл і подумки прикиньте, що ви хочете спробувати. З'їсти все запропоноване зазвичай фізично неможливо, от і виберіть те, що принесе вам найбільше задоволення. Не старайтесь швидко спустошити тарілку : вам тут же її наповнять. Їжте за тими правилами, що й завжди: прожевивайте кожен шматочок 20-25 разів і в цей час кладіть вилку на стіл. Наступний беріть, коли в роті стане зовсім порожньо. Повільніше жуєте - більше насолоджуєтеся кожним шматочком. Причому є ще один привід не поспішати - як тільки відчуття голоду пропаде, чутливість рецепторів притупиться.
Заповніть центр тарілки свіжими або маринованими овочами і грибами, а інші страви та закуски кладіть на її край. Ваше завдання - щоб тарілка як можна довше виглядала повною, так ви уникнете дуже пильної уваги господарів. Ну а якщо вони все одно будуть наполягати, щоб ви все з'їли, від душі похваліть випробувані страви, майстерність кухарки, вишуканість сервіровки і тільки після цього поскаржтеся, що більше не можете проковтнути ні шматочка.
Помилка : демонстративно відсовувати від себе запропоновані страви, мовляв, мені цього не можна, я на дієті, я худну. Ви відразу викличете зворотний ефект: сидять за столом почнуть вас посилено пригощати, посилаючись на те, що в свято все можна, крім одного - ображати господарів. Набагато краще не привертати особливої уваги до своєї персони і своїй тарілці.

У ресторані
Періодично нагадуйте собі, що стільки їжі, скільки вам подадуть на першому-друге-третє, вашому організму просто не потрібно.


Приміром, одна котлета по-київськи містить 550-600 кілокалорій і 40-50 грамів жиру, тому що масло вкладається всередину котлети і смажиться вона у фритюрі, а сухарики, в яких вона обвалена, вбирають в себе значну частину жиру зі сковороди. Так що не замовляйте зайвого, і взагалі, розділіть з одним все, що можна розділити, - буде і корисніше, і дешевше .
Якщо на десерт ви хочете улюблене шоколадне морозиво, то в якості закуски візьміть салат, заправлений лимонним соком, на гаряче - нежирне м'ясо з овочами. Але якщо із задоволенням поласували смаженою відбивною, трапезу краще завершити свіжим апельсином, а то й просто чашкою кави.
Частіше замовляйте рибу і морепродукти (креветки, раки, краби) - за винятком вугра, в них міститься менше жиру, ніж в стравах з м'яса. Вершкове і рослинне масло, тертий сир, жирні соуси, які часто подаються до страв як приправи, використовуйте в мінімальних кількостях, не більше 1-2 чайних ложок. Замість них попросіть подати лимонний сік або свіжий лимон, соєвий соус, гірчицю, хрін, оцет, кетчуп.
Визначити калорійність страви з декількох інгредієнтів досить складно, але ви ніколи не помилитеся, замовляючи продукт в його самому натуральному вигляді.
Десерти, звичайно ж, переважніше ті, що засновані на фруктах. Що стосується безалкогольних напоїв , то звичайна або газована вода, чорний, зелений або фруктовий чай без цукру, а також дієтична кола не містять калорій . А от солодкі лимонад і соки можуть значно збільшити "вагомість" вашої вечері, особливо якщо ви звикли випивати декілька склянок. В одному стандартному з газованою водою - близько 110 кілокалорій, а в ресторанах келихи бувають ще більш ємними.

Чи не приходите на торжество голодної . Обов'язково з'їжте що-небудь перед виходом, наприклад, маленький бутербродик запейте чашкою чаю. Це допоможе контролювати апетит, що не накидатися на їжу, а вибрати найсмачніше і не переїсти.
Навіть на фуршеті не будете їсти стоячи . Народна мудрість про те, що в такому положенні "більше влазить", абсолютно справедлива: у положенні сидячи наповнення шлунка трохи ускладнює діафрагма. Помилка : цінувати ресторанні страви більше себе. Якщо ви наїлися, без вагань залиште їду на тарілці, навіть якщо за неї заплачено чимало грошей. Ціна вашого тіла, краси та здоров'я - вище.

Алкоголь
Алкогольні напої - незмінний супутник застілля. А ще це самий легкий і швидкий спосіб отримання енергії, тому що алкоголь засвоюється набагато швидше, ніж білки, жири і вуглеводи . При цьому кожен його грам містить 7 кілокалорій, а якщо міцний напій включає цукор, як десертні солодкі вина та лікери, то його калорійність підвищується. У деяких лікерах, містять густі вершки, є ще й жир. Самими "дієтичними" можна вважати сухі вина - 70 кілокалорій в 100 грамах . Стільки ж горілки - вже 300 кілокалорій. Додайте до цього підступність алкоголю: він послаблює самоконтроль і збуджує апетит , тому стає важче встежити за тим, скільки і чого ви з'їдаєте.

Пам'ятаємо:
Синій колір самий "неапетитний", так що за столом, сервірованим в синіх тонах, ви з'їсте менше.
Застілля краще влаштовувати ні при свічках - яскраве освітлення допомагає "наїстися очима" і відправляти в шлунок скромніші порції.
Якщо важко втриматися від спокуси скоріше наповнити шлунок, вам допоможе невелика "перестановка": пробуйте є іншою рукою . Лівою, якщо зазвичай ви тримаєте вилку правою, або навпаки. З незвички вам буде складніше управлятися з приладами, процес піде повільніше, і ви відчуєте ситість (сигнал про яку ми отримуємо хвилин через 20 після початку трапези), не встигнувши з'їсти зайве.
З усіх запропонованих на фуршеті тарілок краще взяти собі найменшу - у вас буде відчуття, що на ній "повно їжі", а насправді порції виявляться невеликі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.