Все нове - добре забуте старе.

У центрі уваги недавно відбулася в Америці виставки Super Food виявилися продукти харчування на основі насіння Chia. Вже кілька років розгорається бум навколо цих продуктів харчування для схуднення. А що ми знаємо про цю рослину? Ацтеки знали, що дрібкою плодів рослини можна забезпечувати найвищу активність і витривалість весь день. Якщо стомлений, виснажений чоловік з'їдав це насіння, він ставав сильним і енергійним.

Загадки ацтеків

Чіа є одним з найперших рослин, які використовуються людьми згідно давньої міфології. Це рослина мала велике економічне значення для багатьох індіанських племен в Каліфорнії, які вже давно використовують чіа для харчових і лікарських цілей.

Все нове - добре забуте старе. Історично склалося так, що чіа-насіння було основним продуктом харчування для багатьох груп Тихоокеанського узбережжя, включаючи Salinan, Costanoan і Чумаш, а також внутрішніх племен, таких як Paiute, Maidu, і Kawaiisu. Chia регулярно вирощують разом з кукурудзою в областях народів стародавньої Мексики. Великі рослини чіа, як повідомляється, цвітуть в областях, які знаходяться на місцях стародавніх індіанських сіл.

Існує і другий Чіа з Іспанських країв, його плутають з чіа Золотим, але цей багаторічник народився в Іспанії та південної Франції. Він, як і Золотий чіа, має найцінніші властивості: рослина з Іспанії вважається ефективним засобом для поліпшення пам'яті. Чіа насіння є цінним джерелом поживних речовин, білка і масла. Коли вони смажені, то мають приємний аромат горіхів. Одну столову ложку насіння чіа, як кажуть, досить, щоб забезпечити людині 24 години енергії.

Все нове - добре забуте старе.

Що це за чіа? Розкриваємо секрет

Чіа насіння складаються з 15% білка, 37% клітковини, 18% омега-3 і 30% жиру, вони - відмінна їжа, щоб утримувати у вас відчуття повної ситості довгий час і будуть тримати ваші енергетичні рівні високими протягом дня.

Нашумілий в наші дні Чіа був ідентифікований вченими як Шавлія.


Його вирощують з комерційними цілями в Мексиці і Болівії, Аргентині та Еквадорі, Австралії та Гватемалі. В останні роки Австралія була найбільшим постачальником чіа.

Чіа насіння містять речовини, які значно розширюються в обсязі при зволоженні. Ароматичний, м'ятний напій може бути зроблений шляхом замочування сирого насіння Чіа у воді. Мелені насіння замочують у воді, щоб зробити освіжаючий напій, який, як кажуть, має високу здатність втамовувати спрагу.

Все нове - добре забуте старе.

Як це робили стародавні племена?

Ще до нашої ери рослини збирали і обмолачивали ногами. Після лущення і віяння, насіння зберігалися під землею для подальшого використання. Насіння подрібнювали і відправляли в основу розчину для їжі, щоб зробити печиво, торти, і каші Pinole. Після прибуття пшениці з європейцями, племена стали змішувати насіння Чіа з пшеницею і отримували коржі високих смакових якостей і дають надовго відчуття ситості.

І чим же нас здивували на новій виставці?

Крихітні мішечки повні фруктового пюре схожі на закуску для дітей ... Проте, такі компанії, як Мама Чіа і Smooch орієнтуються на дорослу аудиторію, додаючи насіння Чіа і, в разі Smooch, ацероли-вишневого соку в суміші.
Їх високі показники вмісту омега-3 (омега-3 важливі для здоров'я серцево-судинної системи) робить чіа здоровим способом додати масло в свій раціон і не їсти рибу щодня.
Використовують чіа-насіння і так:
- Змішують з коктейлем;
- Посипають кашу або салат;
- Заміняють мак в рецептах;
- Сумісний з йогуртом;
- Гарні для використання в бутерброди і салати.

Все нове - добре забуте старе. Існує доказ того, що Salvia Hispanica L вперше був використаний в їжу вже в 3500 р. до н.е. і служив в якості товарних культур в центральній Мексиці між 1500 і 900 р. до н.е. Бути може, це рослина вирішить і наші проблеми цивілізованого суспільства?





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.