Закваски для йогуртів: дізнайтеся все про живих бактеріях!

Бактерія. Слово-то яке! Не слово, а лайка. А між тим, живі бактерії, що містяться в кисломолочних продуктах, - це справжній скарб. Чому? - Дозвольте представити вам самі корисні бактерії, які входять до складу заквасок для йогуртових продуктів - і переконайтеся самі!

Біфідобактерії (Bifidobacterium longum)

Чим корисні: не дають розмножуватися гнильним і хвороботворним мікроорганізмам , діють в кишечнику як бар'єр для токсинів і мікробів (в тому числі, стафілокока, кишкової палички, дріжджових грибів), полегшують травлення, забезпечують нормальне засвоєння іонів кальцію, заліза, вітаміну D.

Місія: синтез амінокислот і білків, вітамінів групи В, вітаміну К, фолієвої кислоти. Зміцнення імунітету.

Кому показані: тим, хто страждає розладами травлення і діареєю, і тим, хто хоче зміцнити опірність організму.

Небезпека близько: де ховаються бактерії

Лактобактерии

Чим корисні: виводять шлаки, зупиняють ріст хвороботворних бактерій (включаючи стафілокок, кишкові палички, протеї, шигели) шляхом вироблення молочної кислоти: в кислому середовищі, як відомо, патогенні організми не виживають.

Місія: зміцнення імунітету, нормалізація обміну речовин, утворення мікрофлори кишечника.


Кому показані: жінкам ( при лікуванні і профілактиці "жіночих" хвороб) і тим, хто пройшов курс антибіотиків.

Молочнокислі бактерії

Чим корисні: покращують роботу травної системи, попереджають остеопороз, запори, діарею, коліти та метеоризм. Показані для профілактики онкологічних захворювань,

Місія: зміцнення імунітету, підвищення резистентності організму.

Кому показані: слабкій статі (наприклад , при лікуванні і профілактиці молочниці), людям, що страждають від стресів і хронічної втоми.

Кефірна паличка Закваски для йогуртів: дізнайтеся все про живих бактеріях! Фото Lilyana Vynogradova/Shutterstock

Всі Чи соки однаково корисні?

Чим корисна: блокує розвиток збудників кишкових інфекцій, знижує ризик онкологічних захворювань. Покращує обмін речовин.

Місія: Підвищення імунітету

Кому показана: тим, хто мріє схуднути; у кого високий рівень холестерину в крові.

У яких продуктах містяться корисні бактерії

  • Натуральний йогурт (переважно - домашнього приготовления)
  • Творог
  • Сметана
  • Ацидофильное молоко
  • Ряженка
  • Простокваша
  • Кефир
  • Чал
  • Каймак
  • Айран
  • Мацони

NB: Дітям до 8 місяців ксіломолочние продукти не рекомендуються





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.