Морозні ягоди - комора вітамінів.

Зараз, коли вдарили перші морози, прийшов час ласувати горобиною, калиною, журавлиною і обліпихою. Саме після перших похолодань ці ягідки набирають особливу цілющу силу і смак. Не дарма рецепти з цими ягодами можна знайти практично у всіх стародавніх фітосборніках. Спробуйте і ви смачні і вітамінні чаї, киселі, настоянки і компоти з морозних ягід.

Калина червона Морозні ягоди - комора вітамінів. Фото Papik/Shutterstock.com

З 200 існуючих у світі видів калини тільки один - калина звичайна - має воістину унікальні цілющі властивості. Одного тільки вітаміну С в ягідках калини в три рази більше, ніж у цитрусових! Калина - відоме протизастудний, антисептичну, жарознижуючий засіб. Також калина показана гіпертонікам (особливо якщо підвищений тиск викликано проблемами з нирками). Червоні ягідки покращують травлення, очищають шкіру, зупиняють кровотечі. Найпростіший спосіб приготувати корисне ласощі - розтерти ягідки з медом. Також можна з вечора заварити в термосі жменю калини навпіл з шипшиною. При ОРЗ, підвищеній температурі рекомендується такий рецепт: 1 ст. ложку ягід калини проваріть на повільному вогні в 200 мл води (10? 15 хв.) Відвар остудіть і змішайте з 2 ч. ложками меду. Приймайте 3 рази на день після їди. При ангіні приготуйте фіточай: візьміть по 1 ст. ложці плодів і квіток калини, залийте 200 мл води і настоюйте під кришкою. Пийте з медом. Крім того, перетерту з цукром калину без кісточок можна використовувати як начинку для домашніх пирогів, як добавку до йогурту або сиру.

Обліпиха - золото, яке лікує Морозні ягоди - комора вітамінів. Фото Elena Blokhina/Shutterstock.com

Яскраво-оранжеві плоди обліпихи були відомі ще китайським, тибетським і монгольським цілителям. В давнину обліпиха обов'язково входила в меню знатних дам. А сучасні вчені з'ясували, що обліпиха - лідер за вмістом вітаміну Е, відомого своїми омолоджують і антиоксидантними властивостями. До слова, зміст токоферолу (вітамін Е) в обліписі дійсно рекордну: більше, ніж у будь-яких інших виростають в нашому регіоні рослинах. Використовують як ягідки обліпихи (з них варять компоти, роблять варення), так і масло рослини. У обліпиховій олії містяться каротин і каротиноїди - вони необхідні для вироблення в організмі вітаміну А. Цей вітамін відповідає за здоров'я слизових оболонок (а значить, і за опірність організму вірусам та інфекціям), допомагає зберегти хороший зір, бере участь у будівництві кісткової тканини, підтримує імунну систему.

Заготовити ягідки на зиму простіше простого: розітріть їх в блендері з цукром (1: 1), розкладіть у стерилізовані банки і поставте в холодильник. Масло обліпихи використовуйте для заправки салатів: легка кислинка в послевкусии і приємний аромат відмінно оттенят смак овочевих і листових міксів. Можете також приготувати нескладний дрессинг: змішайте в шейкері пару столових ложок оливкової масло і чайну ложку обліпихової, за бажанням додайте пару крапель лимонного соку. Отримана заправка прекрасно підходить як для салатів, так і для запікання риби (змастіть нею сибаса, морського окуня або карася - і відправте хвилин на 20 в розігріту духовку).

Журавлина для довгої молодості Морозні ягоди - комора вітамінів. Фото Shutterstock

Вчені довели: ця багата антиоксидантами ягідка - дієвий протираковий засіб.


До того ж журавлина бореться з ознаками старіння шкіри (при жирної та комбінованої шкірі показані маски з журавлинною м'якоті). А стакан журавлинного морсу на день очистить кров від холестерину. І, звичайно ж, володіє вираженими дезинфікуючими властивостями морс - незамінний зілля при захворюваннях сечостатевої системи. Приготувати морс дуже просто: видавіть з ягідок сік. Вичавки залийте водою і доведіть до кипіння. У киплячу воду влийте сік і відразу ж зніміть його з вогню. Можете підсолодити морс або цукром (додавайте його разом з соком), або медом (у цьому випадку додавайте його, коли морс буде злегка теплим, адже під впливом високих температур мед втрачає свої цілющі властивості).

Спробуйте також журавлинний кисіль. Для його приготування з ягідок необхідно видавити сік. Вичавки залийте гарячою водою і кип'ятіть протягом 5? 7 хвилин. Відвар процідіть, отлейте в окремий посуд 5? 6 ложок рідини, остудіть і розчиніть в ній картопляний крохмаль. Пропорції такі: на 1 склянку журавлини 1 л води і 1 ст. ложка крохмалю. Поставте відвар на вогонь, і коли він закипить, тонкою цівкою влийте в нього крохмальну суспензію (постійно помішуйте). Як тільки кисіль загусне - напій готовий. Додайте в нього журавлинний сік і розлийте по чашках.

Горобина захистить від простуд! Морозні ягоди - комора вітамінів. Фото Natelle/Shutterstock.com

В українській народній медицині найбільш популярні два види горобини: звичайна і чорноплідна (аронія). І той і інший вид мають воістину видатними лікувальними властивостями (недарма дрібні пташки і білочки годуються ними всю зиму). Горобина звичайна багата йодом, вітаміном В2, яблучної та лимонної кислотами. А аронія - рекордсмен за вмістом вітаміну Р: всього 1 г свіжих ягідок покриває добову потребу людини в цьому вітаміні. Обидва види горобини мають сечогінну, потогінну, жовчогінну і загальнозміцнюючу дію. Сиропом з стиглих ягід лікують ревматизм, а також виводять каміння з нирок. Крім того, горобина - прекрасний антисептик і досить сильний консервант (наприклад, свіжими листям горобини в старовину обкладали рибу і м'ясо, щоб вони не псувалися).

Для того щоб підтримати імунітет в сезон застуд, приготуйте таке зілля: 1 кг ягід горобини проваріть з 600 г цукру, розлийте по стерилізованим банкам. А сушені ягідки горобини додавайте в чаї та узвари. Горобина відмінно поєднується з чорною смородиною, шипшиною, чебрецем, мелісою - складіть композицію на свій смак і заваріть на ніч у термосі. Пийте протягом дня як чай. Однак майте на увазі, що препарати на основі горобини звичайної не рекомендується використовувати при схильності до розладу шлунку, аронії - при виразковій хворобі органів ШКТ. Також сік і ягоди горобини протипоказані при підвищеної згортання крові.

Беріть участь в нових акціях "Між нами, дівчатами", "Свято у великому місті " і отримуйте подарунки!

Є запитання? Задайте їх експерту - дієтолога Ларисі Бойченко!

Читайте інші цікаві статті по темі:

"Зимові" ягоди: смачні ліки "

"Чорна смородина: вітамінний бум!"

"Чорничні ночі"

"Царська ягода"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.