Дієтична тривога з Франції: дієти неефективні? Більшість жінок, яким би не був їх вага, нормальний або надмірна, стурбовані гонитвою за досконалою фігурою, для чого звертаються до дієт. Дієти ці в більшості своїй не довготривалі, а ті, які прийнято називати шоковою терапією. Короткі терміни, обіцянку ефективності за рахунок ризикованого обмеження надходження поживних речовин - ось основні характеристики подібного режиму харчування. Тільки результатом часто виявляються не скинуті кілограми і ідеальна лінія тіла, а різкий набір ваги після закінчення дієти.

Дієти - замкнуте коло?

Форми стають зовсім не такими, якими вони повинні бути - всупереч обіцянкам авторів дієт, жировий прошарок збільшується, і, за оцінками худне, виникає потреба в новому режимі харчування, більш ефективному. Все повторюється, вага знову зростає, вітамінів не вистачає, і поступово завдається шкода окремим органам і навіть цілим системам організму, який з часом дасть знати про це серйозними недугами. І, незважаючи на це, люди продовжують дотримуватися дієти в надії, що в їхньому випадку вона спрацює, і ненависні жирові складки підуть.

Цими несамовитими спробами скинути вагу всім правдами і неправдами, завдаючи іноді непоправної шкоди своєму здоров'ю, стурбовані багато фахівців з харчування. І у Франції проведено дослідження, яким займалися фахівці французького національного агентства санітарної безпеки (ANSES). Дослідження дало невтішні висновки, що стосуються більшості суперпопулярних дієт для схуднення. Всі вони зводяться до одного - по закінченні дотримання встановленого режиму харчування набирається ще більшу вагу, а організму завжди завдається значної шкоди через мізерне надходження життєво важливих елементів. Причому шкода від дієт полягає, за словами членів ANSES, аж ніяк не тільки в загостренні хронічних захворювань, які вже є у людини, але і в розвитку нових недуг.

Корінь зла: відсутність балансу

Головною проблемою всіх вивчених дієт є незбалансованість пропонованого раціону. Адже якщо єдиною метою варто зниження ваги, то досягти цього в короткі терміни можна двома основними способами - різким скороченням надходження жирів і вуглеводів, або складанням раціону таким чином, що превалюючою є білкова їжа. Ці два опорних пункти в дієтах можуть бути присутніми як окремо, так і разом, посилюючи негативний вплив на організм.

Якщо дієта багата білковими елементами, то таке харчування не викликає гострого почуття голоду і насичує надовго. Тому багато жінок із задоволенням сидять на білкових дієтах, вважаючи, що ніякої шкоди від них немає. Але це не так, тому що, як стверджують французькі дослідники, надходження в організм білків в два-три рази вище норми веде до певних змін на біохімічному рівні. До таких дієт відносяться популярні дієти Аткінса, Дюка, Коена та інші з білковою основою.

Інша крайність - різке обмеження жирів і вуглеводів, зниження калорійності раціону, за рахунок чого і повинно відбутися довгоочікуване схуднення. У таких дієтах, як правило, не вистачає клітковини, яка необхідна для безперебійної роботи кишечника. Також в режимах харчування, пропонованих відомими дієтологами, може спостерігатися як надлишок, так і дефіцит вітамінів, що і в тому, і в іншому випадку дуже недобре для самопочуття і здоров'я в цілому. І навіть якщо при звичайному режимі харчування не всі люди отримують необхідну норму цих речовин, то під час дотримання дієти відхилення не просто згубні для здоров'я, вони здатні запустити незворотні негативні процеси, привести до розвитку серйозних захворювань.

Якої шкоди може завдати незбалансована дієта?

Коливання ваги, які зазвичай відбуваються при переході з однієї дієти на іншу, зазвичай негативно позначаються на кістковій тканині. Особливо це виражено у жінок зрілого віку, які схильні до розвитку остеопорозу. Фахівці ANSES стверджують, що з 5-6 кг скинутої ваги 1% - це якраз кісткова тканина. Також при низькокалорійних дієтах активно витрачається м'язова тканина, звідки організм видобуває відсутню йому енергію, тоді як багато хто вважає, що спалюється жир.

Існує досить велика кількість дієт, де рекомендується споживати кисломолочні продукти, у тому числі сир (з високим відсотком жиру), морепродукти як джерело білка. Подібні експерименти з раціоном можуть зрештою призвести до метаболічного ацидозу, при якому з організму виводиться калій, кальцій, а в нирках і сечовому міхурі утворюються пісок і камені. Низькокалорійні дієти здатні спровокувати запальні процеси в тканини печінки, а якщо вони до того ж супроводжуються мізерним споживанням клітковини, то страждає шлунково-кишковий тракт в цілому, особливо, кишечник, якому стає важко виконувати покладену на нього роботу.


Не можна заперечувати і згубного впливу короткострокових дієт на серцево-судинну, нервову систему, яким для успішного функціонування недостатньо того, що пропонує їм низкоуглеводная, маложирна дієта, яка огранивать енергетичне споживання організму до критичного мінімуму. При підвищеному вмісті білка в раціоні зростає навантаження на сечостатеву систему, високий ризик зневоднення. Якщо така дієта дотримується людиною, яка займається спортом, у нього, крім того, що активно виводиться рідину з організму, зростає навантаження на серце. І найголовніше, до чого веде більшість дієт для схуднення - до подальшого набору ваги, який після закінчення дієти може виявитися більшим, ніж до неї.


Чому повертається вага?

Багато дієтологів в один голос стверджували і донині наполягають на тому, що після дотримання так званих швидких дієт вага, навіть якщо він в деякому обсязі і йде, повертається і навіть збільшується в порівнянні з початковою. Це правило вже підтвердили мільйони тих, що худнуть в усьому світі. Скинути кілограми - це не найважче, бо набагато складніше втримати новий вага, а вдається це дуже небагатьом. За відомостями ANSES, в 80% випадків скинуті кілограми повертаються, приносячи з собою додаткові.

Цьому феномену є дуже просте пояснення. Коли людина сідає на дієту, сильно скорочуючи надходження поживних речовин в організм, позбавляючи його необхідної йому енергії, в мозок надходять сигнали про це. Вона йдуть переважно від ендокринної, нервової, імунної систем. Ці сигнали акуратно обробляються, і людина починає відчувати гостре відчуття голоду. Якщо ж дієта триває і енергетичний дефіцит не заповнюється, організм переходить в режим енергозбереження, сповільнюючи обмін речовин і витрачаючи м'язову тканину, а зовсім не жирову. Скидання ваги утруднюється, а коли дієта закінчується і людина повертається до свого звичайного режиму харчування, то відбувається накопичення жиру через збитий раніше метаболізму. Справа в тому, що після закінчення періоду з мізерним харчуванням, організм продовжує економно витрачати енергію - набагато повільніше, ніж було до дієти. А так як їжа тепер надходить у звичайному режимі, то все, чого організм був позбавлений певний час, тепер прямує в жирові депо.

У організму спочатку вироблена схема, згідно з якою під час дефіциту харчування він вивільняє енергію з м'язової тканини, дбайливо зберігаючи ненависний жир на останній момент, але коли рівновага, здавалося б, відновлюється, він ще активніше запасається жиром. І цю схему неможливо зламати, якщо худнути тільки за допомогою дієти. Уникнути набору ваги після закінчення дієти можна лише змушуючи організм позбавлятися від енергії - фізичними вправами, які витрачають її, прискорюючи метаболізм, зміцнюючи м'язи і спалюючи жирові поклади.

Марш незгодних

Виходить, що французькі фахівці підписали вирок всім популярних дієт, які служили втіхою для багатьох жінок, що намагаються привести в порядок фігуру до літнього сезону, до свята або в надії зберегти її на все життя. Дослідження ANSES викликало суперечливі відгуки як з боку вічно худнуть, так і з боку тих, хто ці дієти розробляв і рекомендував пацієнтам. Серед останніх виявився доктор П'єр Дюка, який є автором методики схуднення, що отримала його ім'я. Дієта Дюка була однією з найбільш розкритикованих в дослідженні, при цьому вона неймовірно популярна в Європі, зокрема, у Франції. Дієта складається з чотирьох фаз, грунтується на споживанні низкоуглеводной їжі, переважно білкової. При дотриманні всіх правил, запропонованих доктором Дюканов, втрата ваги складає до 5 кг на тиждень.

Незважаючи на гадану ефективність цієї короткочасної дієти, в ній, за оцінками експертів ANSES, спостерігається дефіцит найважливіших вітамінів, зокрема, вітаміну C. У першій фазі надмірну кількість солі, а в цілому в раціоні білка набагато більше, ніж необхідно організму і дуже мало харчових волокон. Цю дієту, як і багато інших, назвали неповноцінною, незбалансованою і небезпечною для здоров'я, що обурило пана Дюка, і він не забарився це відзначити в інтерв'ю одному з видань.

За словами Дюка, його дієту не можна вважати небезпечною і незбалансованою, тому що вона передбачає кілька фаз, включаючи фазу виходу, яка потрібна для збереження результатів. Він зазначив, що за всю його практику 40% людей не набрали надмірну вагу після закінчення режиму. Що ж до небезпеки для здоров'я, то він, як і будь-який інший автор методики схуднення, рекомендує проконсультуватися з лікарем перед тим, як сісти на дієту при наявності серйозних захворювань. Більш того, Дюкан сказав, що дослідження ANSES теоретичне, адже фахівці не проводили практичних спостережень на худне на тій чи іншій дієті.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.