Як правильно вибрати свіжу рибу.

Як правильно вибрати свіжу рибу.

Yuri_Arcurs_shutterstock

Дієтологи рекомендують включати в своє меню не менше трьох рибних блюд в тиждень, і вони абсолютно праві. Риба легко засвоюється організмом і містить корисні жирні кислоти, необхідні для підтримки здоров'я і довголіття. допомагає вибрати якісну свіжу рибу для вашого раціону.

Поширена думка, що корисність і смакові якості свіжої риби набагато краще, ніж замороженою. Проте мало хто знає, що це правило діє тільки для "місцевої" риби, тобто такою, що потрапила на прилавок магазину через всього декілька годин після виловлювання.

На жаль, у риби і морепродуктів дуже обмежений термін придатності . Крім того, важливо дотримуватися правильні умови їх зберігання, навіть якщо вони доставлені безпосередньо з місця свого проживання.

3 смачних рецепта з рибою

Як правильно вибрати свіжу рибу. Zhukov_Oleg_shutterstock

Як вибрати дійсно свіжу рибу?

• Понюхайте рибу - це найпростіший спосіб перевірити її на свіжість. Якщо вона дійсно тільки що виловлена, то ще не встигла придбати характерний "рибний" запах. Морська риба повинна пахнути морем, а річкова може віддавати тільки річковою водою і водоростями.

• Зверніть увагу на риб'ячі очі. У свіжої риби вони яскраві і опуклі.

• Для свіжої риби характерні яскраво-червоні зябра. Якщо риба якийсь час провела на прилавку, вони стають бляклими і набувають цегляний відтінок.

• Свіжа риба повинна бути щільною на дотик, а її луска - рівною, блискучою і злегка вологою.


• Вивчіть колір тушки риби. На ній не повинно бути бурих плям, які свідчать про початок процесу розкладання.

• Найголовніше - вид свіжої риби: як жива, тільки не рухається.

Рибна дієта

Як відрізнити свіже філе від розмороженого:

• Свіже рибне філе яскраве і пружне.

• Якщо філе не очищене від шкіри, то вона повинна бути такою ж, як у свіжої риби - пружною і блискучою.

• У свіжого філе відсутня різкий рибний запах, але є приємний аромат.

Як правильно вибрати свіжу рибу. lupu_robert_ciprian_shutterstock

Приправи приховують істину

Назавжди забудьте про покупку маринованої риби у вакуумній упаковці. Вона значно дорожче свіжої, але в процесі приготування втратила свій смак. Будь риба повинна маринуватися не більше 15 хвилин - тільки так її смакові якості не забиваються приправами.

Пам'ятайте, що недобросовісні виробники за допомогою великої кількості прянощів і оцту маскують запах несвіжого продукту.

Як чистити і обробляти осетрову рибу

Непередбачуваність знижок

Зниження цін на дорогі сорти риби провокує нас на імпульсивні покупки. Якщо в магазині діє знижка на живу рибу, можливо, він співпрацює з рибними господарствами і піклується про своїх клієнтів, пропонуючи привабливу ціну.

Якщо ж знижена ціна на філе сьомги, будьте впевнені - ця риба з минулого тижня, яка не продалась вчасно. Подумайте, чи варто брати продукт з майже закінченим терміном зберігання.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.