Апетитна екзотика, або Кошик січня.

З Новим роком! Не сумніваємося, що на вашому столі сьогодні справжній достаток. І шубу з олів'є ніхто не відміняв. А попереду ще багато буднів і свят, і чому б не спробувати чогось новенького, апетитного і корисного? Питання, зрозуміло, риторичне, тому знайомтесь!

Апетитна екзотика, або Кошик січня. marco mayer/shutterstock.com Нут (хумус, турецький горох)

Що тільки не готують з нуту - супи-пюре, гарніри, соуси і пасти, додаючи при цьому базилік, орегано, кумін і інші спеції, що додають страві неповторний смак і аромат. У нас найчастіше готують нут в двох варіантах: відварюють, а потім тушкують з м'ясом птиці (найчастіше качкою або куркою), а іноді воліють відварювати в підсолодженою воді і подавати солодким. Найчастіше готують його в дуеті з рисом - рис відварюють у курячому бульйоні, а нут - в трохи підсоленій воді. Потім викладають рис, а зверху - гіркою - нут. Пропробуйте, тільки врахуйте, що сухий нут доведеться вимочувати близько 12 годин, а потім близько 1, 5? 2:00 варити. Не варто солити воду до того, як бобові будуть готові, а також додавати різні приправи: все це ускладнює розм'якшення зерен. І врахуйте, що зерна вареного нуту збільшаться в розмірі в 3 рази.

Апетитна екзотика, або Кошик січня. AlexSmith/Shutterstock.com Артишок

Це не тільки символ сицилійської коза ностри, але і рослина з сімейства айстрових. І якщо ви ще не пробували цей "колючий делікатес", настав чудовий час.

Відомо більше 140 видів цієї рослини, але харчову цінність представляють тільки близько 40. Артишоки подають і в гарячому і в холодному вигляді. Переважно готують свіжі артишоки, вони можуть зберігатися тиждень, але свій аромат починають втрачати відразу після зрізування. Вживання артишоків різноманітно - їх подають і як самостійного страви, і як гарнір до м'яса і до риби, з ним роблять салати і піци, також його додають до паст, тушкованим стравам і пирогів. З артишоками готують навіть десерти і хліб. Смак, м-м-м ... специфічний!

Апетитна екзотика, або Кошик січня. Viktar Malyshchyts/shutterstock.com Помело

Помело (наголос на останній або на передостанній склад - як хочете) це зовсім не грейпфрут-акселератів.


І не якийсь особливий сорт грейпфрута. Спорідненість, звичайно, існує, але швидше зворотного властивості: більшість довідників вказують, що грейпфрут (Citrus paradisi), ймовірно, представляє собою фактично звиродніле помело! За формою, аромату і смаку помело нагадує апельсин. До речі, і за форматом очищення від шкірки і перетинок процедура легка. Почистіть фрукт як звичайний апельсин: товсту шкуру досить спочатку трохи надрізати, а потім вона відстане майже без зусиль. Розірвіть очищене "ядро" помела навпіл і, кінчиком ножа акуратно розпорюючи одну за одною товсті плівки, вийміть м'якоть часточку за часточкою. Готово!

Апетитна екзотика, або Кошик січня. ck. Shutterstock.com Лічі

Якщо ви любите малину (а її зараз можна знайти тільки в варення або в замороженому вигляді) і дбаєте про постачання вітамінів в організм, то малиновий "аналог" - соковиті плоди лічі - ви знайдете на стелажах супермаркетів. Так як багато екзотики відразу вам не порекомендує жоден дієтолог, ви можете насолодитися просто свіжими лічі. А для особливих ласунів пропонується "інтенсив": приготуйте шоколадне фондю і опускайте ягідки в рідкий шоколад, після чого відправляйте ласощі в рот. Тільки пальчики собі не відкусите!

Апетитна екзотика, або Кошик січня. CGissemann/Shutterstock.com Глінтвейн

Це не екзотика, і не просто так "гаряче вино", а, мабуть, самий зимовий напій (для тих, зрозуміло, кому вже виповнилося 18!). Cогреет навіть у лютий холод, подсладіть будь-який захід, підніме настрій, а готується в лічені хвилини.

Отже, наливаємо трохи (на одну порцію - близько 100 мл) червоного сухого вина в турку або невелику каструльку, ставимо на маленький вогонь і гріємо близько хвилини (вино ні в якому разі не повинно закипіти!). Як тільки на поверхні вина здасться білувата піна, вимикайте вогонь, додавайте в напій бутон гвоздики, 1? 2 цуката (за смаком), 1? 2 горошини пухнастого перцю і ложечку меду. Можете трохи остудити вино, хоча не забороняється пити його з пилу з жару, але маленькими ковтками і смакуючи.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.