Східні страви завжди були популярні серед гурманів по всьому світу. Хто буде заперечувати, що це так захоплююче і хвилююче занурюватися у світ іншої культури, дізнаватися, чим живе народ, що він їсть. Адже правильно кажуть, що національна кухня і її страви можуть багато розповісти про людей. Напевно, багато прекрасно знають, що саме нут є однією з найдавніших бобових культур. Даний продукт містить легкозасвоювані білки і вуглеводи, також до його складу входить цілий ряд цінних і корисних амінокислот. Крім того, цей продукт містить порядку вісімдесяти всіляких мінералів і вітамінів, у тому числі ряд розчинних і нерозчинних харчових волокон, що і робить цю "культуру" настільки корисної і поживною. Звичайно ж, раз даний продукт настільки корисний і поживний, то і страви з нуту теж повинні бути унікальними не тільки за своїм складом, але і по своїй користі для організму людини. І це так!

Насамперед, слід зазначити, що нут або іншими словами просто турецький горох є дієтичних продуктом, саме тому він і має безліч корисних властивостей. Так, наприклад, до складу нуту входять харчові волокна, а це означає, що він не тільки покращує травлення, але і знижує рівень холестерину, тим самим стабілізуючи рівень цукру в крові людини. Також не варто забувати і про те, що турецький горох є незамінним джерелом енергії для організму, адже він не тільки дуже поживний, але і надзвичайно смачний. Проте вважається, що саме пророщений нут володіє максимальним рівнем вмісту всіх корисних і поживних речовин. Але, незважаючи не всі це, існує одна неприємна річ - протипоказання до вживання даного продукту. Люди, що страждають від виразки сечового міхура, повинні утриматися від вживання даного продукту в їжу, так як це може призвести до незворотних наслідків. Будьте гранично обережні, не піддавайте себе і своїх близьких небезпеці! Страви з нуту, безсумнівно, смачні, але ваше здоров'я має бути понад усе.


Приготування нуту не являє собою нічого складного. Все, що вам потрібно зробити, це просто замочити насіння десь на 12-16 годин, після чого злити воду, а насіння накрити вологою ганчіркою. Потім ви можете або відварити нут, або залишити його проростати. Вариться нут досить довго - близько півтора годин. Зазвичай протягом доби при кімнатній температурі нут повинен прорости. Після чого ви можете його вживати в їжу або ж піддати подальшій обробці.

Страви з нуту відрізняються не тільки своєю вишуканістю, а й смаковими якостями. В даний час нут досить широко використовується не тільки у східній, а й у середземноморській кухні. Хоча в Росії цей продукт не отримав настільки величезного визнання як в інших країнах, а шкода. Адже рецепти страв з нуту такі різноманітні і незвичайні.

Найпопулярніші страви - це суп з нутом, хумус, фалафель і багато інших. Поговоримо трохи про кожного з них. Отже, щоб приготувати суп з нутом вам знадобиться: відварити нут, потім зробити овочевий бульйон. Окремо на сковорідці обсмажити цибулю і селеру на оливковій олії. Після чого готову суміш викладаємо в овочевий бульйон, змішуємо з нутом, додаємо дрібно порізаними помідори. Приправити суп можна перцем, лимонним соком. Також можна додати трохи зелені і спеції за смаком.

Для того щоб приготувати хумус, вам потрібно подрібнити 450 грам розмоченого нуту, потім додати три столові ложки оливкової олії, чотири ложки лимонного соку, дві чайні ложки часнику і кунжуту , трохи солі. Після чого отриману суміш можна викласти в невеликі стаканчики і прикрасити зверху зеленню. Також хумус можна використовувати як "намазки" на хліб і крекери.

Таким чином, страви з нуту дійсно дуже різноманітні і по-справжньому корисні. Саме тому даний продукт повинен спробувати кожен!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.